- Scegli le opzioni del prodotto visitando PATATE al sacco.
CRESPELLE c/grisol sciopet/prosciutto e formaggio
Ingredienti: pasta (farina 00, semola di grano duro, uova, latte, burro, sale).
Farcitura: farcitura (latte, burro, margarina, sale, noce moscata, farina 00, formaggio e prosciutto, carletti freschi cotti con cipolla, sale, pepe)
Cottura: 180°C per circa 20/30 minuti
ARISTA DAL CUORE FRUTTATO
Ingredienti: carne di maiale, fichi secchi, prugne secche, albicocche secche, pistacchi, senape, scorza e succo d’arancia, condimento per arrosti: sale, rosmarino, salvia, origano, basilico, maggiorana, ginepro, lauro, timo, prezzemolo, coriandolo, aglio, semi di finocchio; rosmarino
Cottura: rosolare in pentola con dell’olio e dello scalogno, aggiungere del vino bianco e dell’acqua, cuocere per circa 1 ora per chilo. Aggiungere, se si vuole, del succo d’arancia spremuto fresco.
SPEZZATINO COTTO
Ingredienti: carne con aromi vari.
Confezione: vaschetta da circa 400 gr. (circa 2 porzioni)
RAGU’ COTTO
Ingredienti: carne macinata, e aromi vari.
Confezione: vaschetta da circa 400 gr. (circa 2 porzioni)
SCATOLE REGALO
La confezione contiene i prodotti nelle
quantità/peso che sceglierai
al momento del tuo ordine…
(ordine solo SOLO TELEFONICO):
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il tuo ordine verrà confezionato come scatola regalo
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Tu devi solo scegliere, ci pensiamo noi a confezionare il tutto in una scatola di cartone uso regalo!
POLLETTO al forno
Descrizione: polletto nostrano, da noi cotto al forno e pronto per essere servito a tavola.
Consiglio: servire in tavola accompagnato da un piatto di patate al forno…
STINCO di maiale al forno
Descrizione: Stinco di maiale nostrano cotto al forno, pronto per essere servita a tavola.
Consiglio: servire in tavola accompagnato da un piatto di patate al forno…
COSTA al forno
La costa è una parte molto saporita del maiale, che oggi vi proponiamo cotta al forno e pronta per essere servita a tavola!
NOTA: aggiungere in tavola della patate al forno…..
PATATE al forno
Ingredienti: patate del territorio, cotte al forno.
Preparazione: prodotto pronto per essere servito in tavola.
COTECHINO cotto
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe e spezie varie (salvia, rosmarino, timo).
Preparazione: cotechino già cotto,venduto i sacchetti sottovuoto appositamente preparati per essere immersi nell’acqua bolletne per riscaldare il prodotto.
SCAMONE equino
La carne di cavallo è considerata un alimento nobile, per il suo alto contenuto di ferro, viene spesso consigliata agli sportivi, ai bambini in crescita, in gravidanza e alle persone anemiche.
NOTA: la bistecca di scamone (o sottofiletto) di scottona è perfetta per cotture brevi, che mantengono inalterati la morbidezza e il sapore. È quindi destinata alla cottura alla griglia o alla piastra.
LINGUA di bovino
Descrizione: é un taglio muscoloso, tenero e sugoso, al gusto molto deciso. Ottima per il bollito.
COTTURA: lavare la lingua sotto l’acqua corrente, immergerla in acqua fredda (se si vuole si può aggiungere degli altri tagli di carne da bollito), aggiungere carota, sedano e cipolla e cuocere per almeno 3 ore.
Una volta raffreddata si può tagliare a fettine sottili e gustare accompagnata con della buona maionese o della salsa a base di senape e cetriolini.
CODA di bovino
Descrizione: taglio molto magro perché molto muscoloso, ottimo per il bollito.
COTTURA: immergere i pezzi di coda in acqua fredda (se si vuole si può aggiungere degli altri tagli di carne da bollito), aggiungere carota, sedano e cipolla e cuocere per almeno 2 ore.
DIAFRAMMA di bovino
Descrizione: È un taglio magro ma molto tenero.
Un vero toccasana per l’organismo in quanto contiene moltissimo ferro e vitamina b12.
COTTURA: si raccomanda una cottura veloce e ad alte temperature
ASADO di bovino
Descrizione: Taglio di manzo prelevato dalle zone delle costole del bovino.
Tipico taglio argentino nato per essere cucinato sulle braci
COTTURA: sulle braci per circa 30/40 minuti.
PETTO D’ANATRA
Descrizione: Il petto d’anatra è un taglio molto pregiato che si presta molto bene per ricette sfiziose…
ALI di tacchino
Le ali del tacchino sono un classico del bollito. Un prodotto selezionato dai migliori allevatori del territorio.
COTTURA: Immergere le ali di tacchino in acqua fredda (se si vuole si può aggiungere degli altri tagli di carne da bollito), aggiungere carota, sedano e cipolla e cuocere per almeno 2 ore.
GALLETTO Vallespluga
Descrizione:
Il classico galletto da cucinare allo spiedo e da mangiare rigorosamente con le mani.
Aspetto: Busto intero e viscere pulite.
⊕ COTTURA ALLO SPIEDO: Ricoprire il galletto con dell’olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e cuocere per circa 45/50 minuti. Ogni tanto spennellarlo con una marinata all’olio e spezie miste
⊕ COTTURA AL FORNO: Ricoprire il galletto con dell’olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e cuocere per circa 45 minuti a 180°C. Il segreto per renderlo bello croccante è cuocerlo in una pirofila di metallo, precedentemente unta con un filo d’olio d’oliva.
ROASTBEEF all’inglese
Ingredienti: carne di bovino adulto, senape, sale, pepe, aromi.
Preparazione: adagiare su un piatto, bagnare con del limone e dell’olio extravergine d’oliva e gustare. Meglio se gustato freddo.
TAGLIATA di pollo
Ingredienti: petto di pollo dalla nostra filiera certificata.
Preparazione: adagiare su un piatto e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, del sale rosa dell’Himalaya e del pepe nero macinato. A piacere unire la tagliata con a della rucola selvatica fresca e delle striscioline di peperone fresco.
LONZA COTTA per tonnato
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, carote, cipolla rossa di Tropea.
Preparazione: adagiare su un piatto e gustare. Si può mangiare leggermente tiepido oppure caldo.
AGNELLO a busto
Descrizione: venduti interi oppure mezzi; il peso può variare da agnello ad agnello.
Aspetto: Sono venduti SENZA testa e frattaglie.
- STEP 1: Anzitutto, partite preparando l’emulsione con la quale andrete a marinare l’agnello: spremete il succo di un limone, avendo cura di eliminare i semini, quindi unitelo all’olio, l’aglio (che avrete sbucciato e spremuto) e il trito di erbe aromatiche. Noi vi suggeriamo di utilizzare timo, salvia, rosmarino e alloro.
- STEP 2: Ponete la carne in una teglia e copritela con la marinata, quindi lasciate riposare per almeno mezz’ora. Una volta trascorso questo lasso di tempo, coprite il vostro agnello marinato con del brodo di verdure, quindi coprite la teglia con la carta stagnola e infornate a 180° per 50 minuti.
- STEP 3: Trascorso il tempo di cottura dell’agnello, verificate che sia pronto e che sia sufficientemente salato: se lo preferite un po’ più asciutto, potete ultimare la cottura lasciandolo in forno scoperto ancora per una decina di minuti.
CAPRETTO nostrano
Descrizione: capretti nati e allevati presso l’azienda agricola Re Caprone di Polcenigo.
NOTA: Venduti interi oppure mezzi; il peso può variare da capretto a capretto.
Aspetto: Sono venduti con testa e frattaglie.
TASCA PASQUALINA
Ingredienti: carne di vitello, pancetta fresca di maiale, ripieno(carne di maiale, manzo, vitello, sale, pepe, fibra vegetale, aromi, grassi vegetali, maltodestrine), ricotta fresca (siero di latte, latte, sale marino, calcio cloruro), spinaci, condimento per arrosti: sale, rosmarino, salvia, origano, basilico, maggiorana, ginepro, lauro, timo, prezzemolo, coriandolo, aglio, semi di finocchio; rosmarino
Cottura: rosolare in pentola con dell’olio e dello scalogno, aggiungere del vino bianco e dell’acqua, cuocere per circa 1 ora per chilo o finchè risulta bello morbido e dorato.
CARRE’ di agnello (braccioline)
Ingredienti: carne di agnello.
Cottura: oleare una pirofila da forno, aggiungere dello scalogno e del rosmarino e cuocere per circa 15 minuti, coprendole con della carta stagnola se dovessero scurire troppo.
NOTA: Ottime anche alla griglia, soltanto marinate con dell’aglio, sale e pepe e cotte per non più di 5 minuti.
INGREDIENTI
Costolette di agnello (800 g) circa: 20 costolette
Olio di oliva: 2 cucchiai
Grasso di prosciutto: 50gr.
Aglio: 1 spicchio
Rosmarino: 4 foglie
Maggiorana: 4 foglie
Timo: 1 rametto
Sale: quanto basta
Pepe: quanto basta
PREPARAZIONE
- Preparate un battuto con grasso di prosciutto, aglio, rosmarino, maggiorana e timo.
- Collocate la griglia sul fuoco e fatela arroventare.
- Passate le costolette nell’olio e ponetele sulla griglia. Cuocete per 3 minuti a lato e regolate di sale e di pepe.
- Allontanate la griglia dal fuoco e spalmate il battuto sulle costolette da entrambi i lati aiutandovi con la lama di un coltello.
- Rimettete le costolette sulla griglia proseguendo la cottura ancora 1 minuto e servite caldissimo.
CRESPELLE c/grisol s’ciopet
Ingredienti: pasta (farina 00, semola di grano duro, uova, latte, burro, sale).
Farcitura: farcitura (latte, burro, margarina, sale, noce moscata, farina 00, formaggio edamer, carletti freschi cotti con cipolla, sale, pepe)
Cottura: 180°C per circa 20/30 minuti
CRESPELLE formaggio, prosciutto, asparagi b.
Ingredienti: pasta (farina 00, semola di grano duro, uova, latte, burro, sale).
Farcitura: (latte, burro, margarina, sale, noce moscata, farina 00, formaggio edamer, prosciutto cotto, asparagi bianchi).
Cottura: 180°C per circa 20/30 minuti
LASAGNE c/asparagi bianchi
Ingredienti: pasta (farina 00, uova, latte, burro, sale).
Farcitura: (latte, burro, margarina, sale, noce moscata, farina 00, asparagi bianchi freschi cotti con cipolla, sale, pepe, aglio, panna)
Cottura: 180°C per circa 20/30 minuti
LASAGNE c/grisol s’ciopet
Ingredienti: pasta (farina 00, uova, latte, burro, sale).
Farcitura: farcitura (latte, burro, margarina, sale, noce moscata, farina 00, carletti freschi cotti con cipolla, sale, pepe, aglio, panna).
Cottura: 180°C per circa 20/30 minuti
TAGLIATISSIMA DI MANZO
Ingredienti: carne di manzo, lardo alle erbe aromatiche (lardo di suino, sale, spezie, E301, E250).
Cottura: scaldare una padella oppure una piastra e cuocerla qualche minuto, giusto il tempo di scurire la carne.
NOTA: Consigliamo di lasciarla leggermente rosata.
CANNOLI RIPIENI
Ingredienti: ripieno (carne macinata di maiale, manzo, vitello, sale, pepe, fibra vegetale, aromi, grassi vegetali, maltodestrine), ricotta fresca (siero di latte, latte, sale marino, calcio cloruro), formaggio grana (latte, sale, caglio), scorzette di arancia o granella di pistacchio
Cottura: cuocere in forno a 150°C per circa una mezz’oretta.
NOTA: Il prodotto è già salato.
WURSTEL FARCITI
Ingredienti: wurstel di pollo e tacchino AIA (carne separata meccanicamente di pollo (49%) e tacchino (38%), latte scremato in polvere reidratato, sale, aromi, esaltatore di sapidità E621 antiossidanti: ascorbato di sodio: stabilizzanti E450 -E452; conservanti nitrito di sodio aromatizzante di affumicatura. Può contenere cereali, glutine e senape.); formaggio Edamer Tedesco (latte, caglio, sale, fermenti lattici, nitrato E251); pancetta di suino di provenienza: ITALIA
Cottura: scaldare una padella e cuocerli finchè non sarà ben dorata la pancetta e il formaggio inizierà a sciogliersi (circa 8/10 minuti).