Ingredienti: spalla di maiale, pancetta fresca di maiale, sale, pepe, aromi vari (salvia,rosmarino, timo, aglio, finocchietto).

Cottura al BBQ: fuoco medio indiretto (120-150 gradi),  1 ora per ogni kg di carne con coperchio chiuso fino a raggiungere una temperatura al cuore di 85 gradi. Una volta cotto trasferite su tagliere, copritelo con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20-30 minuti. Si consuma sia caldo che freddo.

Prezzo: 16,90 /kg

Che vino abbinare:

1 Porzione = 3 Fette = 200-250 grammi circa

Quantità minima ordinabile: 3 kg. circa 12/14 porzioni

 

Quantità minima ordinabile: 3 kg. pari a 12/14 porzioni

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