Il salame friulano è già di per sé, affettato crudo, un’ottima pietanza, ma l’affezione dei friulani per questo salume è riuscita a svilupparne tutte le potenzialità gastronomiche con un particolare tipo di cottura: in padella

Da qui poi l’ulteriore decisione di cucinarlo con l’aceto oppure con il pomodoro.

Che vino abbinare:

  • Tagliare delle fettine leggermente più spesse di salame della nostra filiera ( si può decidere se acquistare quello con aglio o quello senza)
  • Scaldare la padella e adagiarvi le fettine
  • Spruzzare con dell’aceto di vino bianco oppure metter qualche cucchiaio di passata di pomodoro fatta in casa e cuocere qualche minuto

Farsi dare dal macellaio il salame fresco, che non abbia più di venti giorni di stagionatura così il tutto risulterà molto più appetitoso.

Consigliamo poi di servirlo con della polentina calda e del vino rosso o della birra scura!