Polpettone farcito con carni bianche, con ricotta e olive

Ingredienti: carne macinata di pollo e tacchino, ricotta fresca delle Latterie Friulane, olive verdi e nere, grana grattugiato del Caseificio di Fontanafredda, speck di montagna

Cottura: Accendere il forno a 180°C, adagiare in una pirofila il polpettone avvolto nella carta trasparente in cui si trova, cuocere per circa 50-60 minuti. Tagliare una volta fatto raffreddare

Nota: Se volete un prodotto più compatto in fase di cottura, riporlo in freezer per circa 1 ora prima di infornarlo.

Che vino abbinare: Cabernet Sauvignon

Consigliamo questo vino di colore dal colore rosso rubino tendente al granato in invecchiamento. Il suo profumo può variare dalle note erbacee ai frutti di bosco quando invecchia.
Appena morbido in bocca esprime una leggera tannicità che matura con gli anni che passano.
Ideale per abbinamenti con arrosti e selvaggina.
La macerazione è effettuata per circa 6-8 giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati.

Temperatura di servizio: 18-20° C
Grado Alcolico: 12.00% vol
Annata: 2017
Vita media del Vino: 3-4 anni.

Richielo presso i nostri punti vendita di Prata e Porcia.